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摘要: 由宁夏食品检测中心牵头组织制定的《食品安全地方标准枸杞》地方标准已于近日出台，6月份全面实施后将为我区特色优势枸杞产业发展保驾护航。
由宁夏食品检测中心牵头组织制定的《食品安全地方标准枸杞》地方标准已于近日出台，6月份全面实施后将为我区特色优势枸杞产业发展保驾护航。
【困境】枸杞安全指标“国标”缺失
众所周知，枸杞既可食用，又可入药，作为卫生部公布的药食同源的食品，其产品分类并不明确。在监管中，食品安全监管部门按照食品生产许可的申证单元划分，将枸杞归属为代用茶，一直以来按照国家标准中的相关规定执行。但2014年，修订后的相关国家标准删除了涉及枸杞安全性的指标，只对枸杞的感官要求、质量指标和分级作了规定，导致枸杞在监管和检验时没有安全性指标的判定依据，不利于市场拓展。
【走访】市面销售枸杞质量难辨好赖
2月记者走访了银川街头多个商家，无论是街边的特产销售店，还是超市的枸杞养生专柜，抑或是批发市场销售商，他们都自称所售的枸杞没有被硫磺熏过，也没有着色。但记者看到，市面上的枸杞产品确实存在大小、色泽和口味等多方面的差异，普通消费者很难判断好赖。
如何鉴别枸杞质量，业内人士给出一些专业意见。喜道禧（宁夏）生物科技有限公司一位相关负责人介绍，有着艳丽红色的枸杞很有可能是被硫磺熏过的，未经熏蒸的干枸杞色泽应略带紫红色。辨别枸杞品质，不要只听商家介绍，有以下几个小窍门可以参考，比如可以把几粒枸杞放进水中，或用潮湿的手搓一搓，如果掉色就很可能用过色素；抓一把枸杞用双手捂一会儿，再放到鼻子底下闻一闻，如有刺激性的呛味，很可能被硫磺熏过。另外，如果枸杞的颜色黄中透亮，那也有可能是被硫磺熏过。
银川东环批发市场一位经销商告诉记者，宁夏枸杞形状为纺锤体，从口味来说一般是先涩后甜，且甜味适中，“非常甜的很有可能不是宁夏枸杞，或者被人动过手脚。”他说。
【利好】地方标准6月份全面实施
从今年6月1日起，宁夏枸杞生产全面实行枸杞食品安全地方标准，这将有效规范我区枸杞的生产和经营。《食品安全地方标准枸杞》由宁夏食品检测中心牵头组织制定，经自治区食品安全标准审评委员会审查通过并正式发布。
据介绍，该标准制定经过数据收集、研究论证、样品采集、实验室数据验证、企业调研等诸多流程，建立在大量实验数据分析的基础上。期间，宁夏食品检测中心在全区不同地点采集枸杞样品120份，开展农药残留、二氧化硫、磷化物等共55项检测项目的检测，并结合近年来掌握的实验数据和资料，依据国际国内相关标准法规，最终制定标准。
记者看到，标准中规定的“食品安全指标”一共有14项。除了铅、镉污染物的安全指标，还有农药残留和致病菌的指标。对于枸杞中容易检出的二氧化硫，其指标规定为≤50mg/kg，也就是说每公斤枸杞的二氧化硫残留量不得大于50毫克。这些标准为枸杞质量控制和质量监督提供了依据，能够有效保证枸杞的质量安全。
【回应】将给生产企业留足过渡期
记者注意到，作为强制性地方标准，其对枸杞生产加工过程中的卫生要求，以及标志、包装、运输、贮存等都列出了具体要求，对枸杞的检验规则，包括如何抽样检验，以及判定规则都进行了明确规定。
然而面临新标准，一些枸杞生产加工企业担忧，其大量产品包装袋、包装盒等都是提前定制好的，上面仍然印刷着以前的执行标准，如果新标准强制实施，以前的包装就不能使用了，会让相关企业面临经济损失。对此，宁夏食品检测中心相关负责人表示，作为强制性地方标准，该标准正式实施日期为2017年6月1日，为企业执行该标准留出了数月的过渡期，以利于枸杞生产经营企业更好地实施该标准。（记者 白静）